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애니브는 일본에서 배운 기술과 캘리포니아에서 느낀 과자에 대한 생각들, 거기에 전통적 프랑스 과자 스타일을 애니브만의 방식으로 표현하는 브랜드입니다.
애니브의 시그니처로 불리는 카스텔라입니다. 나가사키 카스텔라의 오래된 정통 제조 방법과 애니브만의 기술을 더해서 만든 애니브 스타일의 카스텔라입니다.
말린 살구를 말리브 코코넛 럼에 절여 시트 속에 넣었고 부드러운 식감의 케이크와 코코넛 다쿠아즈를 합쳐 구워낸 과자입니다.
카라멜라이즈 한 바나나를 속에 넣고 고소한 호두를 토핑 해 구웠습니다. 구운 뒤에 네그리타 럼을 살짝 발라 바나나와 어울리는 맛과 향을 만들었습니다.