Hendra Mauliza가 속해있는 Team Gegaring은 인도네시아 스페셜티 신을 리드하고 있는 팀 중 하나이며, 이들이 만든 커피 브랜드가 Avatara Gayo입니다.
Team Gegaring은 당일 수확한 체리를 가공소로 모아 잘 익은 체리만 선별하여 워싱 스테이션으로 보냅니다.
그리고 체리를 플라스틱 백에 넣고 밀봉하여 100시간 발효를 진행해 플로터를 제거합니다.
이 커피는 라즈베리 잼, 버블 껌, 그리고 럼 위스키, 혹은 복분자 주와 같이 여운이 길게 남는 발효된 와인의 향미를 가지고 있습니다.
따뜻하게 드셨을 때 부드러운 뱅쇼의 뉘앙스를 즐기실 수 있으며, 차갑게 드셨을 때 산도가 잘 드러나 맛과 향을 보다 더 느끼실 수 있습니다.
원산지 Indonesia
지역,농장 Sumatra, Team Gegaring Abyssinia
품종 Abyssinia, Caturra, Catimor
가공 Carbonie Maceration Natural
고도 1,600 - 1,700m
Bubble Gum • Rasberry Jam • Rum Whiskey • Sweet and Juicy • Good Balance • Long After
풍선껌 • 라즈베리 잼 • 럼 위스키 • 스윗 앤 쥬시 • 좋은 균형감 • 긴 여운